Hájas-leveles sütemények recept

Nehézségi szint:

Profiknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

• 70 dkg finomliszt
• 1 nagy csipet só
• 1 tk cukor
• 1 tojás
• 1 ek ecet
• 2 ek tejföl
• 1,5 dl szódavíz
• 1,5 dl fehérbor
• 450 g tisztított, ledarált háj

A töltéshez:

• cukrozott dió
•  Extra Jam (szilvalekvár)
• baracklekvár

Elkészítése:

A hájat 10 dkg liszttel eldolgozzuk és hideg helyre tesszük.

A megmaradt liszttel a többi hozzávalóval rétestésztát készítünk.

15 percig pihentetjük, utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk és a lisztes hájat a tésztára kenjük ( a lisztes hájat egy zsírpapíron nyújtottam ki, egyenlő nagyságúra a tésztával és ráhelyeztem). Az egészet felcsavarjuk, sodrófával kissé ellapítjuk, téglalap alakúra nyújtjuk és négybe hajtjuk.

Hideg helyre tesszük, 20 percenként a hajtogatást megismételjük. Háromszor hajtjuk, tehát a csavarással együtt négyszer.

Végül 5 mm vastagra nyújtjuk formázás előtt a tésztát. Tetszés szerinti méretűre és formájúra vágjuk és ízlés szerint töltjük.

180 fokon szép pirosra sütjük.

Bármely formájú és ízű süteményt készíthetünk a tésztából.