Tejfölös paprikás krumpli TOJÁSSAL

A paprikás krumpli könnyen elkészíthető, tápláló, és nem utolsó sorban nagyon finom étel. 

Az igazán jó paprikás krumpli titka tulajdonképpen inkább a felhasznált alapanyagokban rejlik, mintsem magában a főzésben. 

A paprikás krumpli legfontosabb ismérve: hogy kicsit bizony szét kell főzni benne a krumplit, attól lesz igazán húzós, sűrű a szaftja, amibe a végén érdemes beletunkolni.

HOZZÁVALÓK

• 1 kg burgonya;
• 1 nagy fej hagyma;
• 1 ek. zsír;
• 1/2 l tejföl;
• 2 kk. őrölt pirospaprika;
• só, bors, delikát, sok petrezselyem;
• 6-8 tojás.

Elkészítés

1. A krumplit megpucoljuk és darabokra vágjuk. 
2. A hagymát felkockázzuk és a zsíron megfonnyasztjuk. 
3. Hozzáadjuk a paprikát és egy pici vízzel felöntjük, hogy ne égjen meg a paprika, mert akkor keserű lesz. 
4. Hozzáadjuk a krumplit, a delikátot, sót, borsot és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Puhára főzzük, közben meg-megkeverjük. 
5. A krumplit kb. 15-20 percig kell főzni.
6. A paprikás krumpli akkor jó, ha már puha a krumpli, és elkezd szétesni, a szélei lekerekedni, amikor kevered. Ilyenkor még főzd 5 percig, és ahogy kevered, a krumpli fogja saját magát besűríteni.
7. Ha készen van a krumpli, a keményre főzött tojásokat vágd kis darabokra, majd keverd bele a paprikás krumpliba. Rögtön ezután keverd hozzá a tejfölt és a petrezselymet is. 

Hagyd még néhány percig főni, majd tálalhatod is. Uborkasalátával vagy savanyúsággal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!