Настало время цветения бузины. Некоторые считают ее ненужным деревом. Но так ли это? Это дерево тоже полезное и по-своему красивое. Посмотрите на его цветы...Какие они красивые и нежные, а аромат какой--просто прелесть. Ее цветы собирают для лечебного чая от кашля, а ягоды используют для придания компотам более насыщенного цвета. Во время цветения и собирают цветы бузины, и сушат их в сухом проветренном помещении. Готовые сухие цветы обмолачивают и употребляют для приготовления чаев и добавляют в молочные каши. Блюдо приобретает изумительный вкус и аромат. Из сухих цветов готовят чай, который помогает при кашле и простуде. А из свежих цветов готовят еще и варенье, сироп и полезный мед.
Собирать эти душистые соцветия одно удовольствие и вдыхаешь пьянящий запах и любуешься красотой и изяществом цветов. Пока наберешь нужное количество – получишь большущую дозу позитива! Цветет бузина черная во второй половине мая. Огромные кусты стоят как невесты, буквально облитые белым цветом. Зрелище просто невообразимой красоты! Но кроме внешней привлекательности цветы этого растения таят в себе огромное количество полезных нашему организму веществ. Их используют при бронхитах, воспалениях легких, различных простудных заболеваниях, для уравновешенного функционирования центральной нервной системы, в случаях пародонтоза и при проблемах фурункулеза.

Для того чтобы приготовить небольшое количество этого удивительного варенья из цветов черной бузины, нам потребуется собрать их примерно одну литровую банку. Срываем полностью розетку с соцветием, приносим домой, ополаскиваем от пыли и не прошенных насекомых.
Чтобы сварить варенье многого нам не потребуются.

Ингредиенты

цветы бузины черной – 1 литровая банка;
сахарный песок – 0,5 кг;
вода очищенная – 0,5 л.

Приготовление

Отвешиваем необходимое количество сахара.
Если хотите приготовить большее количество варенья, расчет, надеюсь, понятен, его просто нужно увеличить.
Соединяем его с очищенной водой (из наших кранов течет вода, которую просто так употреблять уже не желательно).
Ставим вариться сироп, а сами садимся обрывать цветочки, так как для варенья нам нужны только они в чистом виде.
Задача хлопотная, но не без приятных моментов, так как при этом мы продолжаем вдыхать ароматы и любоваться цветами. Заготовка закончена и вот он результат.
Засыпаем в литровую баночку – нужное количество отмеряно.
К этому времени подоспел сироп.
Пересыпаем цветочки в удобную глубокую ёмкость и заливаем горячим сиропом.
Накрываем и оставляем настаиваться на ночь (или примерно 12 часов). Время прошло, и волшебство свершилось.
Провариваем с момента закипания 10-15 минут.
Затем (ещё горячим) выбираем из смеси цветы (они уже отдали всё необходимое).
Предлагаю сделать это при помощи обычной шумовки.
Для верности очистки пропускаем сироп через ситечко.
И достигаем требуемого результата.