Огірки по-корейськи з морквою: дивовижний салат
Готується такий салатик дуже просто, а результат просто чудовий. Дуже хороша і корисна закуска!
Дуже часто зустрічаються подібні рецепти заготовки: і всі вони в основному відрізняються нарізкою овочів.
В цьому рецепті огірки і моркву нарізають довгою, тонкою соломкою – «по-корейськи».
Можна використовувати спеціальну тертку для нарізки «моркви по-корейськи», або хороший і гострий ніж або спеціальну двосторонню овочечистку (до речі, дуже хороша і корисна річ!).
Готується такий салатик дуже просто, а результат просто чудовий! Можна його подати як закуску на святковий або обідній стіл, та й так, коли захочеться похрумтіти чимось гостреньким!
Складові:
✓ Огірки великі – 2.5кг (нарізані соломкою – 1.5кг)
✓ Морква велика – 2шт. (Нарізана соломкою – 250г)
✓ Часник – 1 головка
Для маринаду:
✓ Оцет 9% – 125мл
✓ Цукор – 1 / 4стак.
✓ Олія – 125мл
✓ Сіль – 1ст.л. (з гіркою) або за смаком
✓ Приправа для моркви по-корейськи – 1 / 2пак. (15г)
Приготування:
- Огірки добре помити. Моркву і часник помити і очистити.
- Огірки натерти соломкою до серцевини з насінням (просто «обтесати» огірочок).
- Моркву так само натерти довгою тонкою соломкою, часник натерти на дрібній тертці.
- Всі овочі з’єднати, додати всі інгредієнти для маринаду – гарненько перемішати.
- Таз (або ємність, в якій знаходиться салат), накрити плівкою і поставити в холодильник на добу. За час маринування перемішати 4-5раз.
- Перед розкладкою салат знову перемішати, розкласти по сухих, стерилізованих банках (у мене 0.5л), маринадом залити овочі.
- Банки з салатом простерилізувати зручним для вас способом.
- Можна так: банки з заготівлею накрити (!) кришками, поставити в холодну духовку, включити мінімальну температуру. Як тільки духовка нагріється, збільшити температуру до 150 градусів і стерилізувати протягом 15 хвилин. Потім акуратно дістати банки.
- Закриті банки перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження (зазвичай добу).
- Салат зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.
