Házi csalamádé recept

Nehézségi szint:

Nincs adat

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

Nincs adat

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

• 2 kg káposzta
• 1 kg paprika (legyen benne piros is)
• 1/2 kg uborka
• 1 kg sárgarépa
• 1/2 kg vöröshagyma
• 0,5 kg cukor
• 7 dkg só (durva asztali, ne legyen jódozott, stb.)
• 1 kávéskanál borkén
• 5 dl 10%-os ecet

Elkészítése:

A zöldségeket megmossuk, megtiszítjuk és feldaraboljuk.

A répát és az uborkát vékony karikákra,  káposztát és a paprikát csíkokra, a hagymát pedig egy nagyobb darabokra vágjuk, a káposztát pedig apróra.

Az összevágott zöldségeket egy nagy tálban összekeverjük, majd leszórjuk cukorral.

Elkeverjük, majd amikor a cukor elolvadt, rátesszük az ecetet, a sót és a borként, majd egy éjszakán át állni hagyjuk.

Másnap üvegekbe töltjük.

Tipp:

Ebből az adagból 5 üveg csalamádé lesz (500ml).Én ehhez az 5kg nyersanyaghoz, csak 3,5-4 dl ecetet teszek. Sót pedig 5 csapott evőkanállal. nekem így ízlik, mert nem nagyon savanyú. Persze, ki hogy szereti. Egyébként, ha óvatosan bánik valaki az ízesítéssel, akkor néhány óra elteltével kóstolja meg és pótolhatja a hiányzó ízesítő anyagokat. Állítsa be a saját szájaízéhez. Ha télen nincs más csak káposzta, hagyma, sárgarépa, esetleg egy zöldpaprika: akkor is finom. Én még egy kis köménnyel bolondítom.