Rózsalekvár vagy rózsadzsem készítése képekben
Első lépés: keress ehhez hasonlót, mármint rózsát! Én a futórózsáimat kopasztottam meg, idén gyorsabb voltam náluk! :D
Hozzávalók:
Ebből a mennyiségből 4 csatosüveggel lett. (Képen)
Elkészítése:
A nagyobbik leánykám is segített a szedésben,majd a mosásban is ,ami az egész lekvárfőzés leghosszadalmasabb része volt,ugyanis tele volt mindenféle bogárral. A tisztítás után jött a főzés,ami szintén gondot okozott, mert alig fért bele a legnagyobb fazékba,aztán meg perceken belül felére összeesett.Én vizet nem tettem hozzá annyit,a mosástól úgyis maradt rajta, inkább jó löttyintésnyi (2 dl) konyakkal bolonditottam meg. Az alkohol úgyis elfőtt belőle. Raktam még hozzá őrölt fahéjat, mozsárban összetört zöld kardamom-magokat, 3 citrom levét és reszelt héját, meg a 60-70 dkg cukrot. Amikor picit összeesett az egész, ez talán fél óra múltán bekövetkezett, akkor az egészet botmixerrel összekutyultam. És innentől már csak egész kis lángon főztem, belekevertem a dzsemfixet, egyet forraltam rajta,majd a szokásos módon előkészített, tisztára mosott üvegekbe töltöttem. 5 perc fejre fordítás után egy éjszakán át szárazdunsztban "aludtak". Picit félretettem, másnap megkóstoltam,de nekem "nem jött át" igazán az íze, azonban pár nap után szépen összeérett a fűszerekkel és így mennyei volt!! Hát ez volt a főcímben említett siker.
Most jöjjön a kudarc:
Rózsavíz:
2 db szabványméretű dunsztosüveget telepakoltam különféle színű rózsákkal. Egyikbe vörös, a másikba sárga színűeket tettem. Felöntöttem forrásvízzel ,és rácsavartam a tetejüket. Másnapra már annyira penetráns szaga lett mindkettőnek, hogy ki kellett önteni :( Ez volt a kudarc!! Ha valaki tud jobb elkészítési módot, kérem, írja meg!!
- Rengeteg vörös rózsaszirom ( súlyra nem mértem, de amennyi a legnagyobb fazékba fér)
- 3-4 dl víz
- 2 dl brandy vagy konyak
- 3 citrom leve és reszelt héja
- 2 ek. mozsárban tört zöld kardamom
- 2 ek őrölt fahéj
- 70 dkg barna cukor
- 1 csomag Dr Oetker 3 az 1-ben dzsemfix
Ebből a mennyiségből 4 csatosüveggel lett. (Képen)
Elkészítése:
A nagyobbik leánykám is segített a szedésben,majd a mosásban is ,ami az egész lekvárfőzés leghosszadalmasabb része volt,ugyanis tele volt mindenféle bogárral. A tisztítás után jött a főzés,ami szintén gondot okozott, mert alig fért bele a legnagyobb fazékba,aztán meg perceken belül felére összeesett.Én vizet nem tettem hozzá annyit,a mosástól úgyis maradt rajta, inkább jó löttyintésnyi (2 dl) konyakkal bolonditottam meg. Az alkohol úgyis elfőtt belőle. Raktam még hozzá őrölt fahéjat, mozsárban összetört zöld kardamom-magokat, 3 citrom levét és reszelt héját, meg a 60-70 dkg cukrot. Amikor picit összeesett az egész, ez talán fél óra múltán bekövetkezett, akkor az egészet botmixerrel összekutyultam. És innentől már csak egész kis lángon főztem, belekevertem a dzsemfixet, egyet forraltam rajta,majd a szokásos módon előkészített, tisztára mosott üvegekbe töltöttem. 5 perc fejre fordítás után egy éjszakán át szárazdunsztban "aludtak". Picit félretettem, másnap megkóstoltam,de nekem "nem jött át" igazán az íze, azonban pár nap után szépen összeérett a fűszerekkel és így mennyei volt!! Hát ez volt a főcímben említett siker.
Most jöjjön a kudarc:
Rózsavíz:
2 db szabványméretű dunsztosüveget telepakoltam különféle színű rózsákkal. Egyikbe vörös, a másikba sárga színűeket tettem. Felöntöttem forrásvízzel ,és rácsavartam a tetejüket. Másnapra már annyira penetráns szaga lett mindkettőnek, hogy ki kellett önteni :( Ez volt a kudarc!! Ha valaki tud jobb elkészítési módot, kérem, írja meg!!
Szerintem ez a lekvár a lekvárok lekvárja, egyenesen a lekvárok csúcsa! Bárki, aki megkóstolja, meghökken tőle, sőt még az anyósod is dob majd egy hátast...:D. Olyan egzotikus, keleties ihletésű ízvilágú, ami majdnem mindenkinek bejön. Egy a titka, meg kell várni, hogy az ízek összeérjenek.
Első lépés: keress ehhez hasonlót, mármint rózsát! Én a futórózsáimat kopasztottam meg, idén gyorsabb voltam náluk! :D
Ezután tépkedd le a szirmokat, lehetőleg csak azt, ami már amúgy is másnap leesne! Alapos mosás után helyezd egy jó nagy fazékba!
Kevés víz legyen alatta, így pár perc alatt felére össze fog esni:
Most turmixolás következzen!
Vissza a fazékba és jöhetnek hozzá sorban az előző bejegyzésnél felsorolt hozzávalók! (Cukor, fűszerek, citrom, esetleg rózsavíz,brandy..)
Ha jól összefőttek az ízek (nem kell sok idő), akkor a zselésítő következzen! (pektin, vagy 3 az 1-ben..stb.) Tisztára mosott üvegekbe tesszük és 5-10 percre fejre állítjuk őket!
Szárazdunszt után mehetnek a kamrapolcra! Ugye, nem is bonyolult? És milyen finom!!!
