Варення з троянд
Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Інгредієнти
- пелюстки троянд - 0,5 кг
- цукор - 1 л
- кислота лимонна - 0,5 ч.ложки
Алла Ковальчук: (я так зробила)
- пелюстки троянд - 0,2 кг
- цукор - 500 г
- кислота лимонна - 1 ч.ложка
Приготування
Зривати квіти бажано зранку, як тільки зійде роса. Зривати потрібно добре розпущені квіти.А ще по-простому це варення називають «варення з рожі»
Отже, на 0,5 кг пелюсток потрібно 1л цукру і 1/3-1/2 ч ложка лимонної кислоти.
На пелюстках потрібно обрізати білий кінчик, яким кріпиться пелюстка, що надає гіркуватого присмаку.
Для цього беремо квітку за пелюстки, відриваємо квітконіжку з чашолистками
і ножичками відрізаємо білі кінчики пелюсток.
Додаємо цукор.
Вимішуємо і залишаємо на 15-20 хв.
Традиційно далі це все перетирається в макітрі макогоном. Але займає трохи часу.
Значно швидше розтерти ручним блендером, що й було зроблено. В кінці додаємо лимонну кислоту і ще раз добре розтираємо.
Складати в чисті сухі скляні банки і закрити кришкою.
Зберігати в холодильнику чи підвалі.
Варення з троянд використовується як начинка до пампушків, до тістечок, пляцків.
