ЛІТНІ СТРАВИ ДЛЯ ВСІЄЇ РОДИНИ!

Влітку наш організм, так само як і в інші сезони, потребує вітаміни та мікроелементи. Спека, активний спосіб життя, подорожі, походи, спорт - на все це нам потрібні сили та енергія! Дуже часто, коли позначка термометра піднімається за 30 градусів, апетит пропадає. Хочеться лежати в тіні, попиваючи холодний коктейль і ні про що не думати, і вже тим більше не планувати, коли і що готувати на вечерю, страждаючи від спеки біля плити.

Пропонуємо вам 5 легких літніх рецепта, приготування яких у вас не займе багато часу. Крім того, ці страви забезпечать ваш організм корисними вітамінами та необхідною для активного способу життя енергією.

У спеку популярність гарячих страв зводиться нанівець. Гарячі супи, жирне м'ясо, солянки - все це добре для холодної пори. Ми ж побалуємо себе легкою незвичайною їжею.

1. Огірковий суп з горіхами

Необхідно: 1 огірок, 60 г підсмажених волоських горіхів, 15 г листя петрушки, 1 зубчик часнику, 2 ст. л. соняшникової олії, 4 ст. л. води, 1 ст. л. лимонного соку, 300 мл натурального йогурту або сметани, сіль, перець, свіже листя м'яти.

• Огірок очистити і порізати на шматочки.
• Волоські горіхи, петрушку, порізаний огірок, часник, масло і воду помістити в кухонний комбайн, збити в пюре. Додати дрібку солі і лимонний сік, перемішати.
• Перекласти пюре у великий посуд, додати йогурт, а також сіль і перець за смаком.
• Накрити суп кришкою і поставте в холодильник на 30 хв.як мінімум.
• При подачі суп порційно прикрасити листям свіжої м'яти.

2. Салат з черешнею, козячим сиром і беконом

Необхідно: 100 г салату, 100 г бекону сирокопченого, 200 г черешні, 100 г твердого козячого сиру, жменя фундука

для соусу: 2 ст.л. соняшникової олії, 2 гілочки м'яти, 1 головка цибулі ріпчастої, сіль, перець за смаком, 1 ст. л. води

• Бекон порізати квадратиками і обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
• Салатні листя і черешню промити і обсушити. Видалити кісточки з черешні.
• Фундук почистити, розрізати навпіл.
• Подрібнити невелику цибулину і м'яту для соусу.
• Змішати оцет, воду, масло, цибулю, м'яту, сіль і перець.
• Змішати в салатниці бекон, салат і черешню. Полити соусом і перемішати.
• Прикрасити шматочками козячого сиру, посипати горішками.

3. Філе тріски з літніми овочами

Необхідно: сік 1 лимона, 3 ст. л. соняшникової олії, 4 солодких перця, 500 г молодої картоплі, 2 помідори, 750 г філе тріски, велика червона цибулина, сіль за смаком

• Перці вимити, видалити серцевину, розрізати на 4 частини.
• Картоплю вимити, нарізати кружальцями.
• Цибулю очистити, нарізати шматочками.
• Помідори опустити на 1 хв. в киплячу воду, потім обдати крижаною водою і зняти шкірку. Нарізати шматочками.
• Розігріти в глибокій сковорідці оліюі обсмажувати картоплю і цибулю до золотистого кольору 5 хв.
• Зменшити вогонь, додати перці, помідори і сіль. Тушкувати7 хв.
• Рибу розрізати на шматки. Натерти сіллю і перцем, покласти шкірою вниз на овочі. Готувати під кришкою 7 хв.

4. Літній пиріг з помідорами

Необхідно: 6 великих помідорів, 2 гілочки базиліка, 500 г готового листкового тіста, 200 г сметани, 2 зубчики часнику, пучок зеленої цибулі, 2 яйця, сіль за смаком, 1 ст. л. соняшникової олії

• Почистити і подрібнити часник.
• Вимитий базилік дрібно порізати.
• У ступці розім'яти часник і базилік до однорідної кашки.
• Збити сметану з яйцями вінчиком, додати кашку з базиліка і часнику, сіль, перець. Все перемішати.
• Вимити і нарізати помідори кружечками.
• Розкачати і викласти тісто у змащену олією форму. Зробити на його поверхні часті проколи виделкою.
• Вилити на тісто суміш яєць зі сметаною.
• Викласти помідори, приправити спеціями за смаком.
• Випікати в духовці 20 хв. при температурі 200 ° С.
• Посипати гарячий пиріг порізаною зеленою цибулею і дати охолонути.

5. Локшина «Райдуга»

Необхідно: 400 г зеленого горошку, 400 г локшини, терта цедра і сік 1 лимона, 200 г молодих кабачків, 3 ст. л. вершкового масла, 200 г молодої моркви, 1 ст. л. соняшникової олії, 4 гілочки базиліка, 200 г зеленої квасолі, сіль, перець за смаком

• Моркву вимити і очистити.
• Кабачки очистити і нарізати напівкружальцями.
• Квасолю вимити і розрізати навпіл.
• У киплячу воду всипати жменю крупної морської солі і локшину. Варити до готовності.
• Відкинути локшину на друшляк, викласти в каструлю і додати 1 ст. л. соняшникової олії. Перемішати, накрити кришкою і залишити в теплому місці.
• Зварити моркву, квасолю, кабачки.
• Відкинути овочі на друшляк, додати до них зелений горошок.
• Обсмажити базилік на вершковому маслі.
• Додати в каструлю з локшиною варені овочі, базилік, лимонну цедру і сік.
• Приправити сіллю і перцем.