Torockói hamuzsák recept

Nehézségi szint:

Haladóknak

 

Elkészítési idő:

60 perc

 

Mennyiség:

8 fő részére

 

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tészta:

• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg vaj
• 6 tojássárgája
• csipet sütőpor

Töltelék:

• 6 tojásfehérje
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg darált dió
• fél citrom reszelt héja

Szóráshoz:

• (vaníliás)porcukor

Elkészítése:

A lisztben elkeverjük a sütőport, mejd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a tésztát összeállítjuk.

A kész tésztát négy részre osztjuk, majd a részeket egyenként még 12 darabra vágjuk. Így lesz 48 kész sütink. A tésztákat gombóccá formázzuk, tálcára sorakoztatjuk, lefóliázzuk és hűvös helyre vagy hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Másnap a töltelékhez a fehérjékből a cukorral kemény habot verünk. A diót elkeverjük a citromhéjjal, majd óvatosan beleforgatjuk a habba.

A tésztákat egyenként réteslap vékonyságúra nyújtjuk, teszünk a közepére 1-1 tk tölteléket, majd a tésztát felülről és alulról is ráhajtjuk, majd egyik oldalról és a másik oldalról is ráhajtjuk.

Hajtással lefelé sütőpapíros tepsire tesszük a kész sütiket.

190 fokra melegített sütőben kb 25-30 perc alatt világosra sütjük a hamuzsákokat.

Még langyosan megszórjuk vaníliás porcukorral.

Akár mákkal is készíthető. Akkor a habba a dió helyett ugyanannyi darált mákot keverünk.