Kocsonya recept

Nehézségi szint:

Haladóknak

 

Elkészítési idő:

270 perc

 

Mennyiség:

2 fő részére

 

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

• 1 friss sertés hátsó csülök
• 2 sertés köröm
• 50 dkg bőrke
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 babérlevél
• 20 szem fekete bors
• só
• 3 csöves paprika
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 fej fokhagyma

Elkészítése:

A húst ízlés szerinti nagyságúra feldarabolom, a fűszerekkel és a megtisztított zöldségekkel hideg vízben felteszem főni. Annyi vizet öntük rá, hogy ellepje.

Főzés közben a habját leszedem. 3,5-4 órán át főzöm. Amikor kész, leszűröm.

Fél órát hagyom állni, majd a lé tetejéről a zsírt lemerem.

Tányérokba teszem a húsféléket és rámerem a levet.

Hideg helyre teszem, hogy megaludjon. Van, akik tojást is tesznek a tányér aljába, én nem szoktam. Mindenki maga dönti el.

Jó étvágyat kívánok hozzá!