Székely almás hús recept

Nehézségi szint:

Nincs adat

 

Elkészítési idő:

120 perc

 

Mennyiség:

4 fő részére

 

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

• 1 kg kicsontozott, sovány, rövidkaraj
• 1 kiskanál olaj vagy 3 dkg zsír
• 4 alma
• 1,5 kiskanál liszt
• só, tárkony ízlés szerint

Elkészítés:

Az olajat vagy a zsírt megforrósítjuk, majd a hús minden oldalára kérget sütünk.

Sóval és meg apróra vágott tárkonnyal ízesítve, egy kevés vízzel felöntve, fedő alatt többször megforgatva puhára pároljuk. Ha kell, akkor pótoljuk alatta közben a vizet.

Amikor már puha, a megtisztított, cikkekre vágott almával körülrakjuk és lefedve, az alma fajtájától függően, 5-10 percig pároljuk.

A lisztet egy kevés vízzel simára keverjük, a hús levébe öntjük és mártás sűrűségűre forraljuk.

A húst vékonyan felszeleteljük, tálra rakjuk és köré fektetjük az almás mártást.

Vízben főtt burgonyával vagy párolt rizzsel körítjük.