Amerikából terjedt el ez a különösnek tűnő, de ma már közkedvelt módja a sült csirke készítésének. 
A tűzhely sütőjében és a grillen is alkalmazhatjuk ezt a módszert, amivel a csirke kívül ropogós pirosra sül, belül pedig omlós lesz. 
A sörből felszálló gőz segíti ezt elő, ami magától is megteszi a hatását, így sütés közben a csirkét még csak felügyelnünk sem kell.