Habartpaszúly (hideg leves)    Hűsítő zöldbableves

Hozzávalók (3 személyre):
0,5 kg friss zöldbab
só, [fél zöldségkocka]
0,5 l tej
1 ek. liszt
1-2 ek. ecet

Az átmosott bab végeit levágom és méretűktől fűggően ketté vagy három részre töröm, hogy nagyjábol kétújjnyi hosszú darabokat kapjak. Hideg vizben (két/háromújjira lepje el) fel teszem főni. [Ha felforrt, beleteszek egy fél zöldségkockát es lassú tűzön puhára főzöm.] Ha megfőtt (kb. negyed óra) sózom. A tejben simára keverem a lisztet, és a leveshez adom. Hagyom, hogy átforrjon majd leveszem a tűzről és megvárom, mig kihűl. Ha már hideg, teszek bele ecetet (izlés szerint, hogy enyhén savanykás legyen), beteszem a hűtőbe és alaposan lehűtöm.

Tipp: az ecetet tálalaskor is hozzá lehet adni, igy jobban lehet szabályozni a savanyúságát, ha valaki csak enyhén, valaki erősebben szereti. Van ahol egy gyenge hagymas rántást is tesznek bele.