Маринованная капустка "Пальчики оближешь"

Необходимые продукты:

Капуста 2 кг;
Морковь 2-3 шт. крупных;
Свекла 1 шт.;
Чеснок 1 головка.

Рассол:
На 1 литр воды:
1 стакан растительного масла, 
2/3 стакана 9% уксуса, 
2/3 стакана сахара и 2 столовой ложки соли.

Способ приготовления:

Капусту режем соломкой, слегка переминаем руками.
Морковь и свеклу трем на крупной терке, чеснок через пресс.
Для рассола: кипятим воду с маслом, уксусом, сахаром и солью.
Соединяем капусту с морковью и свеклой, чесноком, заливаем кипящим рассолом. Оставляем на ночь под грузом. Затем раскладываем в банки, закрываем крышками и в холодильник.

Такой салат я в больших порциях не делаю, потому что всегда можно приготовить и в течение года. Вкусно и полезно!