ЗАВАРНИЙ КРЕМ З МОЛОКА: ЯК ВАРИТИ?
Заварний крем - це смачний, легкий і ситний крем, який додають в десерти: торти, еклери або тістечка
Щоб зробити заварний крем з молока, слід взяти:
- 2 склянки молока
- 1 склянку цукрового піску
- 2-3 яйця
- 2 ст.л. борошна
- 50 грамів вершкового масла
- ванілін
- В каструлю наливаємо молоко та ставимо на невеликий вогонь.Щоб молоко добре проварилося та не підгоріло, візьміть емальовану каструлю з товстим дном
- У мисці розтираємо яйця та цукровий пісок, коли маса стане однорідною, додаємо борошно і ретельно перемішуємо.
- Ставимо молоко на маленький вогонь і обережно, по ополонику, наливаємо його в тісто. Коли 2/3 молока буде в тісті, переливаємо його в каструлю з молоком повністю. Продовжуємо підігрівати масу, постійно помішуючи.Помішувати крем краще не ложкою, а лопаткою — вона щільніше прилягає до дна каструлі, що не дасть суміші підгоріти
- Коли крем загусне до потрібної консистенції, вимикаємо вогонь і додаємо масло. Помішуємо крем, доки воно не розтане.Якщо ви плануєте використовувати заварний крем для тістечок, використовуйте 50 грамів масла, а якщо для десертів – удвічі менше
- Коли крем повністю охолоне, додаємо ванілін і перемішуємо.
Якщо під рукою немає ваніліну, його можна замінити на цедру ароматного лимона або апельсина
