Francia mákos krémes - 2 recept

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

Nincs adat

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Mézes lap:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 1 ek méz
• 7 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 kk szódabikarbóna

Mákos piskóta:

• 15 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 6 db tojás
• 3 ek víz
• fél dl étolaj
• 1 fél cs sütőpor
• 10 dkg őröletlen mák

Krém:

• 3 tojás sárgája
• 15 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás pudingpor
• 7 dl tej
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg margarin
• kevés  Extra Jam (lekvár)

Hab:

• 2 tojás fehérje
• 15 dkg porcukor

Elkészítése:

A mézes lap hozzávalóit összegyúrjuk. Két részre osztjuk. A részeket egyenként gáztepsi nagyságúra kinyújtjuk és 180 fokon 5-7 perc alatt világosra sütjük.

A mákos laphoz a tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat habosra keverjük a cukorral, vízzel és az olajjal, majd hozzáadjuk a mákot is. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a mákos masszát is.

A tepsit kivajazzuk és lisztezzük, belesimítjuk a masszát és 180 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük. (Abban a tepsiben süssük lehetőleg amelyik hátán sütöttük a mézes lapokat.)

Ha megsült akkor rácson hagyjuk kihűlni. A krémhez a sárgákat kevés tejjel és a pudingporokkal alaposan kikeverjük, felöntjük a többi tejjel és folytonos keverés mellet besűrítjük. Amint kihűlt hozzáadjuk a porcukorral kikevert margarint és alaposan kihabosítjuk.

Összeállítjuk a sütit: alulra kerül az egyik mézes lap. Erre kerül simítjuk a krém felét, rátesszük a mákos lapot, erre simítjuk a maradék krémet.

Az egészet befedjük a másik mézes lappal, majd megkenjük kevés lekvárral. A süti tetejére 2 tojásfehérjét gőz felett felverünk 15 dkg porcukorral és rásimítjuk a sütire.

Ízlés szerint díszítjük. Másnap szeleteljük.