Родом из детства! Лакомство из доступных ингредиентов - трубочки с белковым кремом

Трубочки с белковым кремом беспроигрышный десерт, которым можно угодить абсолютно всем от мала до велика. Ароматный и воздушный крем в сочетании с хрустящими трубочками из слоеного теста - идеальное сочетание! Всего из нескольких доступных ингредиентов вы сможете приготовить очень вкусные пирожные.

Ингредиенты: 

400 г слоеного теста (бездрожжевого) 

1 желток 

2 яичных белка 

100 г сахара + 10 г (1 ст.л. чтобы посыпать трубочки) 

50 мл воды 

1 ч.л. лимонного сока 

Приготовление: 

1. Лист слоеного бездрожжевого теста надо тонко раскатать и разрезать на полоски шириной 1-2 см. 

2. Из фольги сделайте трубочки - для этого разрежьте фольгу на прямоугольники, сложите вдвое и сверните в руке кулечки-корнетики, закрепив плотно кончик. Это будущие насадки для трубочек. Полоску теста надо обернуть вокруг трубочки начиная от узкого конца (с нахлестом). 

3. Положите трубочки на противень (размером 30 x 40 см), который предварительно застелили пергаментной бумагой. Смажьте трубочки взбитым желтком и посыпьте сахаром. Выпекайте трубочки в разогретой до 200°C духовке, на протяжении 15- 20 минут, до золотистости. 

4. Остудите трубочки и за это время приготовьте белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого на маленьком огне, нагрейте воду с сахаром до температуры 110°C, около 5 минут. Отдельно взбейте 2 яичных белка с 1 ч.л. лимонного сока до консистенции упругого безе. Тонкой струей влейте сироп в безе и продолжайте взбивать пока белковый крем не остынет. 

5. Воздушный крем переложите в кондитерский мешок и наполните трубочки. 

6. Приятного аппетита! 

Время подготовки: 30 минут 

Время выпекания: 20 минут 

Уровень сложности: легко 

Подавать: на десерт 

Чисдо порций: 8