Торт Мозаїка
Насколько красив этот десерт, настолько он и вкусен. Пирожное с ярким фруктовым вкусом и сливочным кремом замечательно сочетается с вафельными коржами. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
120 гр муки
270 гр сахара
100 гр кураги
120 гр грецких орехов (жареных)
200 гр рахат-лукума
7 яичных белков
8 гр разрыхлителя
1 щепотка соли
7 яичных желтков
250 гр сливочного масла (комнатной температуры)
10 гр ванильного сахара
2 вафельных коржа
Приготовление:
1.Взбейте яичные белки с щепоткой соли. Добавьте 120 гр сахара и продолжайте мешать пока сахар полностью не растворится. У вас должно получиться упругое безе.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте рахат - лукум, грецкие орехи, курагу и снова перемешайте.
3. По одной ложке переложите смесь с курагой и орехами в безе. Смешайте, аккуратно ложкой, сверху вниз. На дно круглой формы для запекания (диаметром 26 см) постелите пергаментную бумагу и смажьте сливочным маслом. Выпекайте корж при температуре 170 градусов около 25 минут. Готовый корж должен остыть.
4. Смешайте яичные желтки с 150 гр сахара до белого цвета. Поставьте яичную смесь на водяную баню (вода уже должна кипеть). Разогревайте желтки на пару, около 5 минут, непрерывно перемешивая. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть.
5. Взбейте около двух минут сливочное масло (комнатной температуры), после чего переложите в него (по одной ложки) яичную смесь. Добавьте ванильный сахар и продолжайте мешать ещё около одной минуты.
6. На большое блюдо положите один вафельный корж (сперва смажьте его небольшим количеством крема, для фиксации). Половиной крема равномерно смажьте вафельный корж. Крем накройте вторым вафельным листом.
7. Оставшимся кремом смажьте по всей поверхности корж и накройте его вторым вафельным коржом. Растопите немного шоколада для того чтобы украсить десерт.
Поставьте пирожное в холодильник на 6 часов после чего разрежьте его и подавайте к столу.
Наслаждайтесь изумительным вкусом!
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на десерт
Число порций: 10
Ингредиенты:
120 гр муки
270 гр сахара
100 гр кураги
120 гр грецких орехов (жареных)
200 гр рахат-лукума
7 яичных белков
8 гр разрыхлителя
1 щепотка соли
7 яичных желтков
250 гр сливочного масла (комнатной температуры)
10 гр ванильного сахара
2 вафельных коржа
Приготовление:
1.Взбейте яичные белки с щепоткой соли. Добавьте 120 гр сахара и продолжайте мешать пока сахар полностью не растворится. У вас должно получиться упругое безе.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте рахат - лукум, грецкие орехи, курагу и снова перемешайте.
3. По одной ложке переложите смесь с курагой и орехами в безе. Смешайте, аккуратно ложкой, сверху вниз. На дно круглой формы для запекания (диаметром 26 см) постелите пергаментную бумагу и смажьте сливочным маслом. Выпекайте корж при температуре 170 градусов около 25 минут. Готовый корж должен остыть.
4. Смешайте яичные желтки с 150 гр сахара до белого цвета. Поставьте яичную смесь на водяную баню (вода уже должна кипеть). Разогревайте желтки на пару, около 5 минут, непрерывно перемешивая. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть.
5. Взбейте около двух минут сливочное масло (комнатной температуры), после чего переложите в него (по одной ложки) яичную смесь. Добавьте ванильный сахар и продолжайте мешать ещё около одной минуты.
6. На большое блюдо положите один вафельный корж (сперва смажьте его небольшим количеством крема, для фиксации). Половиной крема равномерно смажьте вафельный корж. Крем накройте вторым вафельным листом.
7. Оставшимся кремом смажьте по всей поверхности корж и накройте его вторым вафельным коржом. Растопите немного шоколада для того чтобы украсить десерт.
Поставьте пирожное в холодильник на 6 часов после чего разрежьте его и подавайте к столу.
Наслаждайтесь изумительным вкусом!
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Уровень сложности: легко
Подавать: на десерт
Число порций: 10
