Álom diós-kávés sütemény recept

Nehézségi szint:

Haladóknak

 

Elkészítési idő:

75 perc

 

Mennyiség:

Nincs adat

 

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók egy 20*36 cm-es tepsihez:
Tészta:

• 3 ek liszt
• 6 tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg dió (darált)
• fél cs sütőpor
• csipet só

Krém:

• 3 dl tej
• 3 ek liszt
• 1 ek őrölt kávé
• 1 cs vaníliás cukor
• 25 dkg margarin (szoba hőmérsékletű)
• 18 dkg porcukor
• 5 ek dió (darált)

Tetejére:

• 15 dkg étcsokoládé
• 5 dkg margarin (olvasztott)

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukor felével kemény habbá felverjük. A sárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverjük. A lisztbe belekeverjük a diót, a sütőport és a sót.

A kemény habhoz először a cukros tojássárgáját keverjük bele óvatosan (levegősen), majd a lisztes keveréket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon kb 25-30 percig sütjük (tűpróba). Ha megsült a tészta és kihűlt, utána lehúzzuk róla a sütőpapírt és visszahelyezzük a tepsibe.

A tejet beleöntjük egy lábosba és csomómentesen elkeverjük benne a lisztet, a kávét és a vaníliás cukrot. Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük (pudingszerűre), majd félretesszük hűlni (időnként megkevergetjük).

A margarint a porcukorral jól összekeverjük, majd a kihűlt krémet hozzáadjuk és gépi habverővel jól összekeverjük, majd végül belekeverjük a diót.

A tésztára a krémet egyenletesen rákenjük. Mikróban megolvasztjuk a margarint és a vízgőz felett megolvasztott csokoládéhoz keverjük, majd ráöntjük a krém tetejére és szépen elsimítjuk.

Hűtőbe tesszük, míg meg nem dermed a csokoládé a tetején, majd hosszúkás szeletekre felvágjuk és tálaljuk.