CHILLIS BAB TORTILLA KÖNTÖSBEN
Viszont akkor is tortillába tekertem és nagyon bejött!
Kezdjük az egészet a chillis babbal: (készült már hasonló módon, íme)
50 dkg darált hús (jó esetben marha, normál esetben sertés)
2 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
pirospaprika
Chilli (hagyományos paprika, por, szósz vagy mag formájában)
kevés curry por
só, bors
500 gr paradicsompüré
2 db vörös bab konzerv lével együtt
1 kukorica konzerv
1 jó evőkanálnyi cukrozatlan (legjobb a holland) kakaópor (IGEN! KAKAÓPOR!)
2 nagy fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
pirospaprika
Chilli (hagyományos paprika, por, szósz vagy mag formájában)
kevés curry por
só, bors
500 gr paradicsompüré
2 db vörös bab konzerv lével együtt
1 kukorica konzerv
1 jó evőkanálnyi cukrozatlan (legjobb a holland) kakaópor (IGEN! KAKAÓPOR!)
A hagymát apróra kockázzuk és olívaolajon jól megdinszteljük. Azonnal sózzuk, ha kell kevés vizet öntünk alá, hogy le ne égjen.
Ha puha, rádobjuk a felaprított fokhagymát, majd felöntjük kevés vízzel és megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal.
Erre az alapra tesszük rá a darált húst, fehéredésig kevergetjük kicsit, majd a paradicsompürét rányomjuk.
Mehet rá a chilli, ízlés szerint fűszerezhetjük is.
Üntsünk rá pár deci vizet is és főzzük puhára a húst.
Ha puha, rádobjuk a felaprított fokhagymát, majd felöntjük kevés vízzel és megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal.
Erre az alapra tesszük rá a darált húst, fehéredésig kevergetjük kicsit, majd a paradicsompürét rányomjuk.
Mehet rá a chilli, ízlés szerint fűszerezhetjük is.
Üntsünk rá pár deci vizet is és főzzük puhára a húst.
Ahogy megpuhult, öntsük bele a babkonzervet és pár perc alatt melegítsük össze őket. Forraljuk újra.
Amikor kész, zárjuk el a lángot, majd a kukoricát (lé nélkül) keverjük bele. Kóstoljuk, ízesítsük, ha kell sózzuk, locsoljuk chilli szósszal.
Ezután keverjünk bele egy jó evőkanál kakaóport. és tegyük be 200 fokra a sütőbe.
Ha alig lenne leve, öntsünk rá pici vizet és leverjük el, hogy legyen minek elpárolognia.
Amikor kész, zárjuk el a lángot, majd a kukoricát (lé nélkül) keverjük bele. Kóstoljuk, ízesítsük, ha kell sózzuk, locsoljuk chilli szósszal.
Ezután keverjünk bele egy jó evőkanál kakaóport. és tegyük be 200 fokra a sütőbe.
Ha alig lenne leve, öntsünk rá pici vizet és leverjük el, hogy legyen minek elpárolognia.
Akkor lesz készen, amikor szépen összesül a sütőben. Még nem száradt ki, van némi leve, de nem folyik, szép sűrű és illatozik rendesen.
Figyeljünk oda, ne égessük meg.
Figyeljünk oda, ne égessük meg.
Menet közben míg fől, vagy sül, elkészíthetjük pikk-pakk a tortilla tésztát. (MaiMónitól.)
Kb. 14 darabhoz:
3,5 dl víz
35 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt15 dkg kukoricaliszt
2 ek olívaolaj
1 dkg só
bors
3,5 dl víz
35 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt15 dkg kukoricaliszt
2 ek olívaolaj
1 dkg só
bors
Sima tésztává gyúrjuk a fenti hozzávalókat.
(Én ezt ráhagytam a robotomra.)
Ahogy sima, lefedve tegyük pihenni a hűtőbe, de azonnal is süthetjük.
(Én ezt ráhagytam a robotomra.)
Ahogy sima, lefedve tegyük pihenni a hűtőbe, de azonnal is süthetjük.
Egyenként a legjobb ha kb. 8 dkg-ot nyomnak.
Kigombócoljuk az adagokat, majd egyesével szépen kinyújtjuk.
Én épp most leptem meg magam egy Tupperware nyújtólappal (mert féláron volt, most érdemes venned, ha szeretnél!), ezt nem kellett alá liszteznem, de ha nincs ilyen fain lapod, lisztezett felületen nyújtsd ki.
Egy palacsintasütőt (nekem Tefal piros pöttyös) hevítsd fel szárazon és azon süsd ki a szinte átlátszóra nyújtott lapokat.
Ha lisztezett deszkán nyújtottad, akkor minden lap után ki kell törölni a lisztet a serpenyőből, különben leég.
Addig sütöd 1-1 oldalát, míg szép kis pöttyök nem lesznek rajta. Ne süsd túl, mert túl merev lesz és törni fog, ha hajtani szeretnéd.
Egy palacsintasütőt (nekem Tefal piros pöttyös) hevítsd fel szárazon és azon süsd ki a szinte átlátszóra nyújtott lapokat.
Ha lisztezett deszkán nyújtottad, akkor minden lap után ki kell törölni a lisztet a serpenyőből, különben leég.
Addig sütöd 1-1 oldalát, míg szép kis pöttyök nem lesznek rajta. Ne süsd túl, mert túl merev lesz és törni fog, ha hajtani szeretnéd.
Ilyenek lesznek kisütve. Vehetsz boltban is, előre csomagolva azt hiszem 10 darabos kiszerelésben, de nem olcsó. Azon rajta van, hogy használat előtt száraz serpenyőben mindkét oldalát pár percen át melegítsük át, akkor tudjuk tekerni.
Én ezt a betöltés előtt az itthonival is megcsinálom, bár “puha”, de legyen meleg.
Én ezt a betöltés előtt az itthonival is megcsinálom, bár “puha”, de legyen meleg.
A betöltés: ennyire ne pakold meg cuccal, mert esélytelen feltekerni, tapasztaltam ismét! 
Egyébként úgy szokták, hogy az alját ráhajtják a töltelékre. Mondjuk a bal felét ráhajtják kissé, hogy ha fogja az ember ne folyjon ki a tölti, majd magunk felől feltekerjük.
Egyébként úgy szokták, hogy az alját ráhajtják a töltelékre. Mondjuk a bal felét ráhajtják kissé, hogy ha fogja az ember ne folyjon ki a tölti, majd magunk felől feltekerjük.
Ha feltekertük, középen srégen elvágva, vagy félig papírba csomagolva tálaljuk.
Persze ezeket a fincsi lapokat tölthetjük kedvünkre mással is, anno salival és maradék sült pipi hússal is töltöttem.
És a chillis babot sem kötelező így enni, simán tányérban tálalva is megteszi!
Most viszont különösen praktikus volt ez a verzió.
És a chillis babot sem kötelező így enni, simán tányérban tálalva is megteszi!
Most viszont különösen praktikus volt ez a verzió.
