Mennyei zserbó recept

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 19*32 cm-es tepsihez:

Tészta:

• 60 dkg liszt
• 30 dkg vaj vagy margarin
• 6 dkg porcukor
• 3 tojássárgája
• 1,2 dl tej
• csipet só
• 24 g friss élesztő
• 3 g sütőpor

Töltelék:

• 30 dkg kristálycukor
• 70 dkg darált dió
• 1 citrom héja reszelve
• 2 üveg (2*720 ml) sárgabarack Extra Jam (lekvár)

Tetejére:

• 3 tábla ét vagy tejcsoki (ha sokalljuk, lehet kevesebb is, akkor nem lesz a tetején vastag a csoki bevonat)
• 2-3 ek olaj

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és egy 19*32 cm-es magas falú tepsit kivajazunk, kilisztezünk.

A diót, cukrot és citrom héjat összekeverjük egy tálban.

A tészta összes hozzávalóját egy keverőtálba töltjük (a tojások sárgáját keverjük simára a tejjel, akkor nem lesz darabos) és jó alaposan összegyúrjuk.

Ha elkészült, lisztes asztalon hengert formázunk a tésztából és 5 egyenlő részre osztjuk, majd hűtőbe tesszük (lemértem, 230 grammos volt egy gombóc).

Rögtön ki is vehetjük az egyik tésztát az asztalra és a tepsi méreténél nagyobbra nyújtjuk.

Akkora legyen a tészta, hogy ki tudjuk vele majdnem teljesen bélelni a tepsit. A tészta szélét belülről tapasszuk a forma oldalára, amennyire tudjuk.

Nagyon vékony lesz a tészta, de sütés közben az élesztőtől meg fognak nőni picit a lapok.

Megkenjük lekvárral jómódon, majd megszórjuk a diós keverékkel. Jöhet a hűtőből a következő tészta, amit akkorára nyújtunk, mint a tepsi mérete és a diós keverékre fektetjük. Lekvár, dió. Addig folytatjuk, míg az utolsó tészta réteget is rásimítjuk a diós keverékre.

Egy hurkapálcával több helyen teljesen átszúrjuk a zserbó alapunkat a tepsi aljáig.

Mehet a sütőbe és alsó-felsó sütéssel kb 50 perc alatt készre sütjük.
Ha megsült, teljesen kihűtjük a zserbót, majd egy késsel körbevágjuk, elválasztjuk a tepsitől és fejjel lefelé kiborítjuk egy tálcára. Így szép lesz a teteje.

A csokit az olajjal felolvasztjuk, bevonjuk vele a zserbó tetejét, majd hagyjuk megdermedni. Forró vízbe mártott késsel átvágjuk a csokit, majd felszeleteljük a süteményt és úgy kínáljuk.