Tejfölös-vajas pogácsa recept

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

7 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 púpos és egy fél tk só
• 2 dkg friss élesztő
• 0,5 dl tej
• 1 csapott kk cukor
• 12,5 dkg vaj
• 1 egész tojás
• 17,5 dkg tejföl
• 1 kisebb tojás lekenni

Elkészítése:

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk cukorral, és hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a vajat, és elkezdjük összedolgozni a tésztát. Közben adagoljuk a tejfölt.
Rugalmas tésztát dagasztunk. Ha túl lágy lenne, egy kevéske lisztet még adhatunk hozzá.

Letakarva 15 percet pihentetjük.
Lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, majd a pogácsáknál szokásos módon háromszor hajtogatjuk 20 perces pihentetések közbeiktatásával.

A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk, a felső harmadot hajtjuk középre, majd erre az alsó harmadot. Ezután a bal oldalt, majd a jobb oldalt hajtjuk középre. Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra elnyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk.

Lisztbe mártott, közepes (6 cm-es) pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól picit távolabb.

Letakarva hagyjuk 30 percet kelni, ezalatt előmelegítjük a sütőt.

Egy egész tojást villával felverünk, lekenjük a pogácsák tetejét. 180 fokon, hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.
Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Tipp:

Mostanában elég ritkán készítek kelt tésztát, mert Párom diétázik és nem akarom fájdítani a szívét. Azonban most nagyon megtetszett egy recept és bár csak fél adaggal, de elkészítettem. Mondanom sem kell, hogy pillanatok alatt elfogyott, Kisfiam egyiket falatozta a másik után, pedig ezek most nem is apró pogácsák lettek. Szerettük :-)
20 db pogácsa lett ebből az adag tésztából.